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Thailändische
Sauer Scharfe Garnelensuppe
Tom Yam Gung
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
200 g Champignons
2 Frühlingszwiebeln
16 Garnelen, geschälte
1 Liter Gemüsebrühe
3 EL Zitronensaft
1 TL Chili - Paste
3 EL Fischsauce
½ Limone, den Saft
Koriander, frischen
1 Stange Zitronengras
Tom Yam Gung Zubereitung
Gemüsebrühe in einem Topf zum kochen bringen.
Champignons halbieren oder fierteln, Frühlingszwiebeln in 2cm lange
Stücke schneiden, Garnelen entdarmen und waschen. Zitronensaft, Chilipaste,
Fischsauce und Koriander mit der Gemüsebrühe verrühren.
Champignons, Frühlingszwiebeln und die Garnelen zur Brühe dazugeben
und ca 10 Min. köcheln lassen. Anschliessend mit Limettensaft und
gehacktem Zitronengras würzen.
Als Beilage empfiehlt sich Reis.
Tom Yam Gung Zubereitungs Tipp
Verwenden sie beim ersten mal etwas weniger Chillipaste.
Tom Yam Gung schmeckt auch, wenn sie nicht so scharf ist. Die Garnelen
werden normalerweise im ganzen Stueck verwendet. Sie koennen aber auch
im Voraus den Kopf und Schale bis zum Schwanz entfernen. Weitere infos
zum Vorbereiten von Garnelen klick hier.
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