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Knoblauch
- Garlic - Gewürze für die Thailändische Küche
Knoblauch - Garlic
Knoblauch, im enlischen auch Garlic genannt, ist eine kleine Zwiebelfrucht.
Der Geschmack und Geruch (auch nach dem Essen) ist unverkennbar. Sehr
schmackhaft und sehr gesund. Knoblauch wird vorrangig in Suedeuropa und
natuerlich auch in Asien angebaut und nahezu bei jedem Gericht verwendet.
Der Asiatische Knoblauch ist aber vom Geruch nach dem Essen nicht so Hartnaeckig
wie der Suedeuropaeische. Von daher kann man diesen auch reichhaltiger
verwenden. In der Asiatischen Kueche findet Knoblauch in fast jedem Gericht
Verwendung zb. in Reis-, Suppen-, Gemuese-, Fleisch- und Fischgerichte.
Knoblauch - Garlic Tipp
Fuer Asiatische Gerichte bezw. Thailaendiche Gerichte, wird der Knoblauch
nur aus der Haupschale in einelne Zehen zerlegt. Die Schale der Zehe wird
nicht entfernt und der Knoblauch wird erst zerdrueckt und dann 2-3 mal
mit dem Messer grob zerhackt.
Knoblauch - Garlic Garnierung
Bei einigen Gerichten wird der Knoblauch wie eben beschrieben, nur eben
feiner zerhackt, in ganz wenig Oel, goldbraun geroestet. Ueber das Fleisch
oder Fischgericht als Garnierung gestreut, ergibt sich ein fantastischer
knuspriger Gesamtgeschmack.
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